Enfermedad celíaca: cómo el gluten daña el intestino

La enfermedad celíaca es una condición autoinmune crónica y no una alergia ni una intolerancia alimentaria. Según explica el video, cuando una persona celíaca consume gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, su sistema inmunológico ataca el revestimiento del intestino delgado. Ese ataque aplana las vellosidades, pequeñas proyecciones con forma de dedo que absorben los nutrientes.

Los síntomas pueden ser variados e incluyen dolor digestivo, pérdida de peso, cansancio y la sensación conocida como niebla mental. La intensidad y el tipo de molestias cambian de una persona a otra. La enfermedad puede aparecer a cualquier edad y, según las estimaciones citadas en el video, afecta a alrededor de 1 de cada 70 australianos.

Hoy no existe cura. El único tratamiento conocido es seguir una dieta estricta sin gluten de por vida, lo que permite que el intestino se recupere. El video incluye el testimonio de Ben, quien relata su experiencia con la enfermedad, y menciona a Coeliac Australia como organización de apoyo para quienes viven con esta condición en Australia.

Claves

• La enfermedad celíaca es autoinmune, no una alergia ni una intolerancia.
• Afecta a cerca de 1 de cada 70 australianos y puede aparecer a cualquier edad.
• El único tratamiento es una dieta estricta sin gluten de por vida.