Ganadería regenerativa: un nuevo modelo para la carne en Colombia
Una finca de La Calera, en el departamento de Cundinamarca, aplica la ganadería regenerativa como método para producir carne de res. El caso se presenta como un ejemplo de nuevas prácticas ganaderas que buscan cambiar la forma en que se produce este alimento en Colombia.
La ganadería regenerativa es un conjunto de prácticas orientadas a mejorar la salud de los suelos y de los pastizales mientras se mantiene la producción animal. Entre sus herramientas más comunes figura la rotación de potreros, que permite que el pasto se recupere entre pastoreos, junto con un manejo del ganado que distribuye su presencia en el terreno de forma controlada. Este enfoque se diferencia de los sistemas en los que el animal permanece largos períodos en el mismo lugar.
La nota muestra cómo estos métodos se traducen en la práctica dentro de la finca y pone el foco en la transformación del sector. En el país, la discusión sobre la ganadería se vincula con el uso de la tierra, la conservación de suelos y la sostenibilidad de la producción de carne de res, temas que ganan peso en el debate ambiental y económico.
Claves
- La ganadería regenerativa se implementa en una finca de La Calera, Cundinamarca.
- Las prácticas buscan transformar la producción de carne de res en Colombia.
- El modelo se centra en mejorar suelos y pastizales mientras se mantiene la producción.
