Cambio climático y manipulación genética: ¿Por qué están cambiando los sabores de nuestros alimentos?
Un panel de expertos del Radiograma Matinal y el Expreso Bío Bío analizó cómo ha evolucionado el sabor de alimentos básicos en los últimos años, a pesar del aumento en su disponibilidad. La conversación abordó factores clave como el cambio climático, las manipulaciones genéticas de cultivos para prolongar su presencia en el mercado durante toda la temporada, y otras situaciones que afectan las características organolépticas de lo que consumimos. El debate explora la paradoja de tener más acceso a alimentos mientras su calidad sensorial se ve comprometida por prácticas productivas modernas.
